L’huile de coco serait un « pur poison » selon une professeure d’Harvard !

L’huile de noix de coco, présentée par les défenseurs de l’alimentation propre comme une alternative saine au beurre, est un « poison pur » qui augmente le cholestérol, a déclaré un professeur de Harvard.

Qu’est-ce que l’huile de coco ?

L’huile de coco est une huile comestible que l’on trouve dans la viande de noix de coco mûres. Il est généralement extrait de l’émulsion d’huile et d’eau que l’on trouve dans la viande de coco. La plupart des méthodes modernes utilisent une centrifugeuse pour briser l’émulsion afin d’extraire l’huile de l’émulsion et laisser l’eau derrière.

Comme beaucoup de graisses dérivées de produits d’origine animale, elle est riche en graisses saturées. L’huile de noix de coco contient beaucoup plus de graisses saturées que la plupart des autres huiles végétales (86 %). En revanche, l’huile d’olive est composée de 13,8 % de graisses saturées.

L’huile de coco serait un poison ?

Le Dr Karin Michels, spécialiste en épidémiologie de l’école de santé publique de l’institution américaine, a affirmé que l’ingrédient était « l’un des pires aliments que l’on puisse manger« .

Les ventes d’huile de coco ont bondi au Royaume-Uni, avec 23,5 millions de livres sterling consacrées à ce produit à la mode au cours des 12 derniers mois, soit 454 % de plus qu’il y a cinq ans, selon les analystes de la consommation Kantar.

Des vedettes comme Gwyneth Paltrow et les sœurs Kardashian s’intéressent à l’huile de noix de coco comme complément alimentaire et produit de beauté.

Sa réputation de  » super-alimentaire  » découle des allégations selon lesquelles il contient un  » bon  » type de gras saturés qui, selon certains, stimule le bon cholestérol.

Mais dans sa récente conférence intitulée « Coconut Oil and Other Nutritional Errors » à l’Université de Fribourg, le Dr Karin Michels a affirmé que même le saindoux est plus sain.

L’huile de coco responsable du cholestérol

Ses remarques cinglantes ont été suivies d’une série d’avertissements de la part d’organisations sanitaires britanniques sur le potentiel dommageable de cette mode.

Une organisation caritative qui soutient les personnes souffrant de problèmes de cholestérol, a déclaré que les personnes qui appelaient leur hotline avec des taux de cholestérol anormalement élevés avaient souvent introduit récemment l’huile de noix de coco dans leur régime alimentaire.

Les entreprises qui fabriquent le produit ont été accusées d’avoir popularisé l’idée qu’il est chargé de bienfaits nutritionnels.

Les données indiquent que l’huile peut aider à augmenter le cholestérol HDL, qui nettoie les artères des LDL – ou mauvais cholestérol.

Mais les niveaux élevés de graisses saturées – environ un tiers plus élevés que le beurre (environ 86 %) – font également augmenter le cholestérol LDL, ce qui augmente le risque de maladies coronariennes et d’accidents vasculaires cérébraux.

Conclusion

La British Heart Foundation a reconnu qu’il n’y avait pas assez de recherche de bonne qualité pour soutenir que l’huile de noix de coco est supérieure aux autres graisses saturées.

Les gras insaturés comme l’huile végétale, l’huile d’olive et l’huile de tournesol et leurs tartinades équivalentes sont considérés comme un moyen plus efficace d’abaisser le taux de cholestérol.

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